Fit Bounty

Szybka przekąska białkowo-tłuszczowa dla osób, które ćwicząc na siłowni nie chcą rezygnować ze słodkości. Przepis podsunął mi mąż, grzebiąc w odmętach internetu. Mówi się, że jedzenie, które ma w składzie nie więcej niż pięć składników, musi być zdrowe. Te batoniki mają cztery składniki :)

Składniki (na 6 batonów):

• 100 g wiórków kokosowych
• 100 g mleka kokosowego
• 30 g odżywki białkowej
• 100 g gorzkiej czekolady

 
Wiórki, odżywkę i mleko połączyć, aż powstanie jednolita masa. Uformować batony, po czym włożyć do zamrażarki na 30 minuto do godziny, aby stężały. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i polać nią batony. Włożyć z powrotem do zamrażarki, aby czekolada stężała. Gotowe!

Domowy sos barbecue

Sos bbq gości dość często na moim stole, w związku z nabyciem genialnego grilla elektrycznego pewnej znanej firmy. W poszukiwaniu alternatywy do sklepowych sosów, nierzadko z syropem glukozowo-fruktozowym, natrafiłam na wersję sosu słynnego na całym świecie Gordona Ramsaya. Jego przepis był tak prosty w wykonaniu, że pokusiłam się o jego luźną interpretację we własnej kuchni.

Składniki (wychodzi ok. 3 klasycznych słoiczków po koncentracie):

• 1 duża cebula 

• 2-4 duże ząbki czosnku 

• 2 czubate łyżki ksylitolu / cukru 

• 1 łyżeczka wędzonej papryki 

• 1 łyżka octu winnego / ryżowego 

• 2/3 szklanki passaty pomidorowej 

• 2 łyżki sosu Worcester 

• 1/2 łyżeczki soli 

• 120 g suszonych śliwek (najlepsze są te kupowane w okresie przedświątecznym) 

• oliwa z oliwek lub olej do smażenia

Na niedużej patelni podsmażamy obraną, jak najdrobniej posiekaną cebulę z obranym, drobno posiekanym czosnkiem, aż będzie złota. Dodajemy cukier i smażymy, aż zacznie się karmelizować. Następnie dodajemy wędzoną paprykę i pokrojone drobno wędzone śliwki, i smażymy jeszcze kilka chwil, mieszając uważnie, aby nie przypalić karmelu. Wlewamy ocet, keczup i sos Worcester. Gotujemy chwilę i blendujemy na gładką masę. Gotowy sos możemy przelać do słoika i pasteryzować. Bez pasteryzacji przechowujemy sos w lodowce do 2 tygodni.

 

Sałatka Tex-Mex

Wracam do garów z obecnie moją ulubioną sałatką. Ten kolorowy przepis mignął mi gdzieś w internecie. Pod wpływem impulsu, no i z racji posiadania wszystkich składników w lodówce, zrobiłam ją i to był strzał w dziesiątkę. Sałatka jest idealna do grillowanych mięs niekoniecznie latem :)


Składniki (na 2-3 osoby):

• główka sałaty rzymskiej lub gotowy miks sałat
• ćwiartka papryki czerwonej
• ćwiartka papryki żółtej
• ćwiartka papryki zielonej
• pół puszki czarnej fasoli konserwowej (można spróbować z czerwoną, ale czarna jest drobniejsza)
• mała puszka (lub pół dużej) kukurydzy konserwowej
• mała cebula czerwona
• pół pęczka szczypioru z dymki
• 5-6 pomidorków koktajlowych
• pęczek natki pietruszki lub kolendry
• pół awokado
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• sok z limonki lub cytryny
• sól i pieprz 

Sałatki mają to do siebie, że ich przygotowanie jest banalnie proste. Tym razem nie jest inaczej. Zaczynamy od przygotowania sosu. Pół dojrzałego awokado, oliwę, czosnek, trochę listków kolendry, sok z limonki i przyprawy blendujemy na gładki sos i odstawiamy. Jeśli ktoś nie jest fanem kolendry, lub akurat nie jest w jej posiadaniu, można dodać pietruszkę - jadłam sałatkę w obu wersjach i jest równie smaczna.
Pokrojoną sałatę wkładamy do miski, dodajemy odsączoną kukurydzę i fasolę, papryki pokrojone w kostkę, drobno posiekany szczypior i czerwoną cebulę i pomidorki pokrojone na połówki lub ćwiartki. Całość polewamy sosem i mieszamy. Gotowe! Sałatka jest świetnym dodatkiem do grillowanego steku z wołowiny czy drobiu, jak również sprawdza się świetnie jako samodzielne danie, np do pracy.