Zupa rybna - baza

Kupiłam łososia. Całego. Dzięki Ci internecie za poradniki wszelkiej maści, gdyż dzięki takowym w ogóle porwałam się na filetowanie ponad dwukilowej ryby. Wiedziałam, że jeśli będę dysponowała całym kręgosłupem i głową, grzechem byłoby nie zrobić lekkiej i prostej zupy rybnej.

Składniki:

• szkielet łososia z głową
• kawałek fileta z łososia lub dorsza
• kawałki fileta
• włoszczyzna 
• 3 liście laurowe
• 5-6 ziaren ziela angielskiego
• natka pietruszki
• łyżka Vegety Natur

Szkielet zalać zimną wodą i zagotować dodając łyżkę Vegety Natur. Zdjąć szumowiny i dodać  włoszczyznę (a preferuję paski, oprócz pora, którego wkładam w całości) oraz listki laurowe i ziele angielskie. Gotować na małym ogniu około godziny, odcedzić a ok 10 minut przed końcem włożyć kawałki fileta. Przed podaniem posypać natką pietruszki.