Makaron Chow Mein w sosie hoisin

Ostatnio natknęłam się na kolejny cykliczny boom na smaki Azji w sklepach, stąd też postanowiłam iść z prądem i przyrządzić małe co nieco na bazie makaronu błyskawicznego Chow Mein. Do tego trochę warzyw, kurczak i sos hoisin i tak oto w 10 minut wyczarowałam sycący obiad.

Składniki (na 2 porcje):

• pojedyncza pierś z kurczaka
• 1 mała papryka
• 3 szalotki lub 1 mała cebula
• 3 marchewki
• ok. 90 g. kiełków fasoli mung
• 1 szczypiorek
• 125 g sosu hoisin
• 3 łyżki oleju ( ja użyłam oleju z ryżu i zielonej herbaty)
• 125 g makaronu Chow Mein

Makaron zalać wrzątkiem na 3 minuty i odsączyć. Rozgrzać mocno patelnię lub wok, wlać olej i podsmażyć krótko szalotkę. Dodać pokrojoną pierś z kurczaka i podsmażyć na złoto. Dodać warzywa (oprócz szczypiorku)i kiełki i smażyć około dwóch minut a następnie  dodać sos hoisin. Po około minucie dodać makaron i szczypiorek, wymieszać i natychmiast podawać. Pychota!

Szpinakowe smoothie

Ogłaszam kolejne podejście do diety! ;) Dziś na drugie śniadanie zrobiłam odżywcze smoothie na bazie szpinaku i soku z pomarańczy. Przepisów na smoothie jest bez liku, jednak za mną chodziła wersja na maksa zielona, stąd dzisiejsza wersja ze szpinakiem i awokado, bo tłuszcze też są ważne.

Składniki (na 1 porcję):

• niecała szklanka soku pomarańczowego
• 1 gruszka
• 3 garście szpinaku
• pół awokado

Całość zmiksować blenderem i wypić ze smakiem :)

Makaron z krewetkami w sosie pomidorowym

Dziś uraczę was makaronem z krewetkami. Nie jest to pierwsza tego typu potrawa, którą zrobiłam, jednak dziś postanowiłam połączyć makaronową klasykę pomidorową z lekką awangardą w postaci krewetek. Podobne danie jadłam dość niedawno w jednej z knajpek serwujących pasty i postanowiłam spróbować je odtworzyć na bazie składników, które miałam akurat w domu.

Składniki (na 2 porcje:)

• 6-7 gniazdek tagliatelle (lub inny makaron, który lubimy)
• 350g obranych krewetek
• ok pół szklanki passaty pomidorowej
• 1 szalotka
• oregano 
• bazylia
• natka pietruszki
• sól i pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki cukru
• oliwa do smażenia
• tarty parmezan do posypania (opcjonalnie)

Siekamy szalotkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy. Dolewamy passatę, dodajemy oregano i bazylię (nie podaję konkretnej ilości, bo ja daję "na oko", w zależności od ilości sosu, załóżmy, że po łyżeczce), trochę soli, pieprzu i cukru do smaku.  Kiedy sos się trochę zredukuje dodajemy krewetki i dusimy ok 4 minut. Pod koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki. W międzyczasie gotujemy makaron w osolonej wodzie i po odsączeniu dodajemy do sosu. Mieszamy z sosem i natychmiast podajemy. Przed podaniem można makaron posypać tartym parmezanem :)

Bruschetta z pomidorami

To danie jest najpyszniejsze latem, kiedy pomidory mienią się bezwstydną czerwienią i nęcą swoim zniewalającym zapachem. Kiedy jednak udało mi się dorwać takie pachnące pomidory zimową porą, nie mogłam sobie odmówić przyjemności zrobienia sobie bruschetty. Jej smak przywodzi mi na myśl najcieplejszą porę roku, za która już tak bardzo tęsknię.

Składniki (na 2 porcje):

• 6-8 kromek bułki wrocławskiej lub chleba pszennego
• oliwa z oliwek - ja używam pikantnej 
• kilka gałązek bazylii
• 1-2 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku

Wylewamy oliwę na talerz i moczymy jedną stronę każdej kromki pieczywa. Następnie wstawiamy je do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 5 minut , aż wierzch się lekko przypiecze. W międzyczasie pomidory pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w drobną kostkę. Dodajemy porwane listki bazylii, doprawiamy do smaku i mieszamy. Wyciągamy kromki z piekarnika i nacieramy obranymi ząbkami czosnku - tutaj sugeruję dowolną proporcję, mi wystarczy jeden ząbek czosnku, ale są również tacy, co dodatkowo lubią dodać wciśnięty czosnek do pomidorów z bazylią. Teraz kładziemy warzywa na kromki pieczywa i zjadamy. Pyszności!